Мини-мороженые шарики

На 25 штук
500 грамм качественного ванильного мороженого
150 грамм темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки
150 грамм белого шоколада, поломанного на кусочки
150 грамм молочного шоколада, поломанного на кусочки
2 ст л несоленых фисташек, порезанных
2 ст л поджаренного фундука, порезанного

Также понадобится 2 противня, пластиковая коробка с низкими бортиками с крышкой и 2.5 см круглая ложка для дыни, 30 деревянных зубочисток, силиконовая бумага

Шикарный десерт для праздничного фуршета, для завершения обеда вместо мятных шоколадок или Рождественское угощение. Очень оригинальные и вкусные, особенно, если вы купите качественное мороженое. На фотографии показано три вида посыпки, но чтобы было проще, можно используем только одну. Если хотите сделаем их зараее, накройте их фольгой для морозилки.

1. Начать готовим это блюдо нужно вечером предыдущего дня, так что как только вы купите мороженое, переложите его в коробку и распределите тонким слоем. Затем накройте крышкой и поставьте в морозилку на ночь. В то же время нужно проложить силиконовой бумагой, положим один на другой и положим в холодильник.

2. Когда вы готовы делать шарики, доведем до кипения маленькую кастрюлю с водой. достанем мороженое и один противень из морозилки, затем окунем ложку для дыни в горячую воду (нужно окунаем ложку перед каждым шариком). Проведите ложкой по всей поверхности замороженного мороженого, чтобы получился маленький шарик и быстро положим на замороженный противень. повторим, пока мороженое не закончится. Работать нужно очень быстро, не отвлекаясь, но если вы заметите, что с мороженым становится сложно работать, поставьте все обратно в морозилку и продолжите позже. Но без отвлечений у вас должно получиться все в один прием.
Затем воткнуть в каждый шарик по зубочистке и поставим их обратно в морозилку как минимум на 2 часа, так как шарики мороженого должны быть очень хорошо замороженными.

3. Через 2 часа растопим весь шоколад в разных мисках. Для этого сначала положите разломанные кусочки темного шоколада в большую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой, причем миска не должна касаться воды. Затем, держа кастрюлю на самом низком огне, дадим шоколаду растаять - как раз за 5 мин он должен превратится в блестящую однородную смесь. Затем снимем шоколад с огня и перемешаем. дадим остыть и повторим процесс с двумя другими видами шоколада (белый и молочный шоколад растопится за 3-4 минуты). Затем очень важно дадим шоколаду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как начать обмазывать его мороженым, иначе оно растает.

4. обваляем одну треть шариков мороженого в белом шоколаде - поднять шарик за палочку с противня за палочку и, держа над тарелкой, польем шарик шоколадом, пока он не будет покрыт со всех сторон. Затем посыпаем шарик щепоткой порезанных орехов (не над миской с шоколадом !) и вернем на противень. Шоколад затвердеет на мороженом практически мгновенно.

5. Затем, обваляем треть мороженого в молочном шоколаде и остаток в простом шоколаде. Затем посыпаем их порезанным фундуком. Поставьте их обратно в морозилку как только можете, и подавайте прямо из морозилки.

Можно используем другие орехи или мелко порезанные 4 куска засахаренного имбиря, которые можно перемешаем с одним из сортов шоколада перед тем, как покрываем им шарики.

> Как мелко резать орехи